Kaunos Alus
  • Pradžia
  • Apie mus
    • Istorija
    • Technologija
    • Strategija
    • Galerija
  • Produkcija
    • Alus
    • Vaisvandeniai
  • Edukacija
  • Naujienos
  • Kontaktai
  • Lietuviškai
    • Lietuviškai
    • English

RŪSIUOSE BRANDINTAS ALUS

RŪSIUOSE BRANDINTAS ALUS

RŪSIUOSE
BRANDINTAS
ALUS
Kaunos Alus

Call us(8 37) 20 18 38

Emailinfo@kaunoalus.lt

Siekiant pagerinti Jūsų naršymo kokybę, šioje svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies). Jeigu sutinkate, spauskite mygtuką „Sutinku“.
Sutinku
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT
saldymas_icon
Cooling

In the refrigerator, the wort is cooled to the temperature required for the fermentation process and then aerated.

saldymas_icon
Šaldymas

Šaldytuve misa atšaldoma iki reikiamos fermentacijos procesui temperatūros ir aeruojama.

ispilstymas_icon
Bottling

Filtered beer goes into the containers where it is kept until it is bottled. Then the beer is poured into the barrels (KEG) and glass bottles. To ensure longer life, beer is pasteurized with a flush pasteurizer and bottled into glass or PET tare.
Beer in barrels (KEG) can be also both non-pasteurized and non-filtered.

ispilstymas_icon
Išpilstymas

Filtruotas alus paduodamas į saikininkus – talpas, kuriose alus laikomas iki pilstymo. Iš saikininkų alus išpilstomas į statines (KEG-us), ir stiklo tarą. Kad užtikrinti ilgesnį galiojimo laiką alus pasterizuojamas sroviniu pasterizatorium ir išpilstomas į stiklo butelius ir PET tarą.
Į statines(KEG-us) alus išpilstomas ne tik nepasterizuotas bet ir nefiltruotas.

sandeliavimas_icon
Storing

Bottled or barreled, the beer is stored in ventilated warehouses, which are protected from the sunlight, the air humidity of which does not exceed 75% and the temperature is 10-20 degrees.

sandeliavimas_icon
Sandėliavimas

Išpilstytas į prekinę tarą, alus yra laikomas vėdinamuose, nuo saulės spindulių apsaugotuose sandėliuose, kuriuose esanti oro drėgmė ne didesnė kaip 75 proc., o temperatūra 10-20 laipsnių.

malimas_ikon
Milling

The malt is ground in a special wet grinding mill. The malt grains are crushed and mixed with the required amount of water. It is very important to preserve the grain shell, which is later used as natural filtration layer.

malimas
kokybes-kontrole_icon
Quality control

Beer production quality is checked at all technological process stages. Physical-chemical and microbiological analysis is carried out.

kokybes-kontrole
filtracija_icon
Filtration

Mature beer is not lucid. In order to remove any beer yeast residues and any other residues, to provide better appearance and stability, the beer is filtered.

filtracija
brandinimas-rusiuose_icon
Maturating in cellars

During the maturity period, the main beer features are formed: flavor, smell, color, the bitterness and aroma of hops develops and natural carbon dioxide forms. Beer clears and its flavor stabilizes.

brandinimas
atvira-fermentacija_icon
Open fermentation

Cool wort is taken to an open fermenting vessel. Beer yeast is added into a flowing wort. During the fermentation process, fermentation sugars turn into ethyl alcohol and carbon dioxide.

atvira-fermentacija
mentalo_filtracija_icon
Mash filtration

From a mash tun, mash goes into a filtration bin where a liquid part – wort – and insoluble parts – draff – are separated. The insoluble wort material forms a natural filtration layer.

mentalo-filtracija
uzmaisymas_icon
Mashing

Malt is cleaned and any impurity is removed, then it travels into in a wet mill. Milled malt and specially purified water are stirred together until a smooth paste-like material is received, this is called mash. Mash undergoes several processing stages with every stage-specific temperature and time while malt starch turn into fermentation sugars.

maisymas
nusistovejimas_icon
Lautering

Boiled wort is pumped into a precipitation container. There a whirlpool effect is produced, which separates all insoluble particles that have formed a cone. Then wort cools down until it reaches a fermentation temperature and finally it is aerated.

nuskaidrinimas
virimas_icon
Brewing

Lucid filtered wort is boiled for 90 min in a brewing kettle. During the brewing process, hops are added: the bitter flavoring is released from the hops, wort takes over the aromatic hop components and any water excess is boiled down.

virimas
virimas_icon
Virimas

Skaidri išfiltruota misa yra verdama virimo katile. Į virimo katilą yra dozuojami ir apyniai, kurie suteikia misai aromatą ir kartumą. Taip pat virimo metu misa yra sterilizuojama, išgarinamas vandens perteklius.

virimas
brandinimas-rusiuose_icon
Brandinimas rūsiuose

Brandinimo metu susiformuoja visos pagrindinės alaus savybės: skonis, kvapas, spalva, išryškėja apynių kartumas ir aromatas, natūraliai formuojasi angliarūgštė. Alus nuskaidrėja, jo skonis stabilizuojasi.

brandinimas
filtracija_icon
Filtracija

Subrandintas alus nėra skaidrus. Alaus mielių liekanoms, bei kitoms drumstumą sukeliančioms dalelėms atskirti, prekinei išvaizdai suteikti ir stabilumui išlaikyti alus filtruojamas.

filtracija
atvira-fermentacija_icon
Atvira fermentacija

Atšaldyta misa paduodama į atviros fermentacijos talpas. Alaus mielės įmaišomos į atitekantį misos srautą. Rūgimo metu fermentuojami cukrūs esantys misoje virsta į etilo alkoholį ir anglies dioksidą.

atvira-fermentacija
nusistovejimas_icon
Nusistovėjimas

Išvirta misa paduodama į nusodinimo indą. Jame susidaro sūkurio efektas, atskiriamos visos, į taisyklingą kūgį sušokusios, netirpios dalelės.

nuskaidrinimas
uzmaisymas_icon
Užmaišymas

Sutraiškytas salyklas užmaišymo katile maišomas su vandeniu, gaunams vienalytė tešlos pavidalo masė-mentalas. Veikiant salykle esantiems fermentams, tam tikroje temperatūroje ir tam tikrą laiką, salyklo krakmolas suskaldomas iki fermentacijai tinkamų cukrų (sacharozė, maltozė).

maisymas
malimas_ikon
Malimas

Salyklas  sumalamas specialiame drėgno malimo malūne. Salyklo grūdai yra sutraiškomi ir maišomi su reikiamu kiekiu vandens.  Labai svarbu išsaugoti grūdo lukštą, kuris vėliau naudojamas kaip natūralus filtracijos sluoksnis.

malimas
mentalo_filtracija_icon
Mentalo filtracija

Iš užmaišymo katilo mentalas paduodamas į filtravimo katilą, kuriame misa yra atskiriama nuo netirpiųjų grūdo dalių ir lukšto – salyklojų.

mentalo-filtracija
kokybes-kontrole_icon
Kokybės kontrolė

Alaus gamyba kontroliuojama visose technologinio prpceso stadijose. Atliekami fiziko-cheminiai ir mikrobiologiniai tyrimai.

kokybes-kontrole